28 august 2012

Provizii pe iarna - episodul I - dovlecei uscati



Anul trecut am aflat ca exista uscatoare de fructe si legume si am decis sa ne facem si noi unul (vrem unul solar, nu de bagat in priza). Si uite ca a trecut anul si nu l-am facut. Dar am facut un experiment.
Rezultatul? Excelent!
Sa stii ca daca stai la bloc si ai un balcon cu expunere sudica sau sud-vestica (probabil ca le poti pune si pe pervazul geamului, daca nu ai  balcon) poti usca o groaza de legume! Numai incearca!
Mai tineti minte caldura nebuna de saptamana trecuta? Eu am si folosit-o.
Ce vedeti in imagine sunt dovecei uscati, dupa 2 zile de stat in soare. (seara ii bagam in casa, ca sa nu prinda umiditate din eventuala roua de dimineata- n-a fost cazul ).
Bucatarul nostru ii rontaie prin casa (in loc de cipsuri, seminte, etc)- sunt dulci si au un gust concentrat. Ii ia vre-o 5 minute sa manance o rotocoala deci nu o sa faca exces !
 I-a pus si in mancare langa rosii si bulgur si s-au inmuiat, au fost minunati.
Uite o solutie prietenoasa de a pune pe iarna! Ii vom pastra in borcan, am citit ca stau si 2 ani!,  iar iainte de a-i gati la iarna se pot pune un pic la inmuiat in apa.

23 august 2012

Bulgur cu legume


"Cine lucră are, cine șade rabdă", stiti proverbul asta?  
'No, io o trebit sa lucru ieri ca sa manc'. Cand vine vorba de gatit doar pentru mine mi se face o lene si primul gand  "da' nu mai bine imi ung  o pita cu ceva?". Bucatarul nostru e cam ocupat zilele acestea, si eu cam libera asa ca se cade sa gatesc. M-a sunat de doua ori in cursul diminetii sa imi zica cum sa imi fac rapid de mancare. 
"Aha, bine..." 
Si pe la 2 "dar sa mananci!" 
"Ok, gata ma duc sa fac."
Si-am facut, nu chiar ce mi-a zis el , mai simplificat. dar am facut mai mult sa ajunga si lui cand vine de la lucru. 
Bulgur cu ghiveci de legume era tema. Eu am transformat-o in bulgur cu sos de legume crude. 
Bulgurul este un grau prefiert, folosit in Asia Mica foarte mult. Asa il preparam: 500 ml apa cu sare, cand fierbe pun o cana de bulgur, il las sa fiarba 5 minute apoi il sting, ii pun capac si il las cam 10 minute.
In timp ce se facea bulgurul am pus rosie, ardei, gogosar, castravete, usturoi (ceapa am uitat),  in blender si le-am tocat pana s-au facut sos. 
In 15 minute era gata mancarea : m-am descurcat si a iesit bine. Se mai putea taia patrunjel sau verdeturi peste dar deja ma rodea foamea si am zis "data viitoare ".
Asadar, daca nu ai rabdare sa gatesti, uite o solutie rapida!

21 august 2012

Pastrav cu legume



De cand ne ocupam de  gradina suntem mult mai atenti la ciclurile naturii, la ritmul de crestere a plantelor, la perioada cand anumite legume se culeg si ne bucuram ca parca  traim odata cu gradina. Sa exemplific: daca am avut spanac in primavara , o perioada am facut variate feluri de mancaruri cu spanac, cand era salata multa, am mancat supa de salata si tot asa. Fiindca atunci au cel mai bun gust legumele, cand e vremea lor. Rosiile si vinetele acum sunt bune,  iar salata de sfecla e in iarna. Daca fac supa de salata  de soalr acum nu e asa gustoasa ca cea din primavara.  Si findca traim o data cu gradina , retetele difera mult de la un anotimp la atul.
Sa stii ca ma gandeam ce fain ar fi ca bucatarul nostru sa-si ia undita in spinare, sa mearga pe lac  si sa vina cu pestele pe care sa il gatim. momentan e doar un vis, lui nu-i place sa pescuiasca, n-avem inca lac asa ca pastravul din imagine e de cumparat.
Am pus in tava un pat de legume de sezon ce aveam prin camara: dovlecel, rosiii, ardei, gogosar, cepa, cartofi (de marimea celora pe care n-avem chef sa-i curetam, dar nu-i aruncam fiindca au crescut in gradina) . Pestele a fost sarat si piperarat iar fiind 4 bucati, bucatarul nostru i-a adugat fiecaruia o alta iarba : cimbru, tarhon, leustean si busuioc. Cel mai reusit a fost ... surpriza.. cel cu tarhon (nu a exagerat cu ierburile).
 A pus un pic de ulei de floarea soarelui presat la rece si a stat la cuptor, acoperit cu folie de aluminiu, la foc mediu spre mic cam o ora.

A fost  o cina usoara, mie legumele mi-au placut la nebunie!

20 august 2012

Supa de august

O supa rece de legume, inspirata din supa spaniola gazpacho, dar nu mi-am permis sa ii spun asa caci nu am respectat reteta traditionala.
O reteta in imagini sugestive.

1. Legume de calitate, de gradina, proaspete,  nu recomand legume din supermarket. 
Pentru 6 portii (mai putin nu merita sa faci,  e asa de buna incat sigur o persoana mananca 2 portii) :


2. Blenderul meu nu le toaca daca sunt mari asa ca le-am taiat bucati


3. Le-am blenduit amestecat, fin, dar au mai ramas bucatele mici



4.Sare, ulei de floarea soarelui presat la rece (de masline nu aveam), piper, busuioc.




5. La frigider o jumatate de ora, dar se poate si la temp camerei . Eu am mancat prima portie (de foame ) imediat dupa ce l-am terminat.


6. Cu paine prajita, sa tina un pic de foame :). Ojoaca!

19 august 2012

Fan Fest la Rosia Montana

"Meregem la Fan Fest?" ma intreba dragul meu vineri pe la pranz. Eu in Deva, el in Cluj, in conditiile in care weekendul era programat pentru lucru...... si ultima data cand vorbisem de Rosia Montana era cred ca prin iarna. "Am vorbit cu J, caci e ziua lui si e acolo deja, mergem doar o zi si sambata ne intoarcem", continua cu entuziasm.
Am mers si bine am facut. Normal ca am pus cortul pe intuneric, si l-am pus invers, de-am dormit cu capul in jos, dar n-a contat caci pentru 4 ore.
Ce mi-a placut la Rosia? Peisajul, minunat, salbaticia locului si asezarea in sine. In mine n-am fost dar am inteles ca si galeriile sunt unice in lume. Iar fondul construit, (pastrat  dar deteriorat) asezarea,  casele si bisericile sunt minunate.
Si mi-a mai placut initiativa Asociatiei "Arhitectura. Restaurare. Arheologie" care prin lucruri simple a inceput sa dea viata si sa contureze un alt tip de activitate pe langa cea de minierit la rosia montana. Si anume un turism am putea spune academic.
Ei organizeaza scoli de vara pentru studentii la arhitectura care invata practic cum  se face o restaurare la o casa. Primul beneficiu ar fi ca se restaureaza corect  constructii cu valoare de patrimoniu. Pe de alta parte se folosesc materiale si tehnologii locale :pasta de var folosita e luata dintr-un sat din zona care mai demult  avea ca principala activitate exploatarea zacamintelor de calcar si prepararea varului pentru constructii, dar in timp cererea pe  piata locala fiind tot mai mica, si oamenii trecand la folosirea cimentului, aceasta activitate economica s-a diminuat. Daca in schimb, vecinii lor (ex. de la Rosia Montana) revin incet, incet la modul traditional de construire (reparare, restaurare) a caselor, cererea va creste iar. Uite un alt exemplu de a sustine activitatile locale, de a cumpara local.
Pe langa studentii care invata , mai sunt muncitori locali tineri care facand, invata tehnicile traditionale.  Ei sunt angajati pe timpul santierelor de vara si pe langa un venit , ei invata meserie, si chair vara aceasta a avut loc si un schimb de experienta cu meseriasi din Anglia, care au venit la un santier de aici. Cateva gospodarii au si ele de castigat caci asigura cazarea si masa.
Acesta este doar un model.
Dar gandeste-te caci tabere educationale in Rosia Montana se pot organiza  si pe alte teme- de arheologie, de turism rural, eco, de agricultura ecologica, studii sociale, si cate ar mai fi! Iar localnicii ar avea cu siguranta o alta viziune asupra minieritului cu bomba, in momentul in care ar avea venituri si din alte activitati.
Mesajul mie mi-a fost foarte clar: povestea de la Rosia Montana este deja de 15 ani , timp in care politicieni destui s-au perindat. Nu trebuie sa mai asteptam de la ei nimic. Dosarul ca Rosia Montana sa fie clasata sit UNESCO zace la Ministerul Culturii, poate o data si o data o sa-l trimita la Paris.
Intre timp,
O alta initiativa minunata este proiectul "ADOPTA O CASA" din Rosia Montana, pentru cei care vor sa ajute, sa se implice. detaliile sunt pe site.
Dar ce mi-a placut cel mai mult a fost lumea pasnica de la festival. Cred ca majoritatea de acolo au venit pentru ca stiu povestea si sunt impotriva proiectui monstruos al RMGC, si nu  doar sa se imbete, sa luzareasca si sa asculte muzica.
E de apreciat faptul ca toate formatiile care au cantat au venit voluntari si organizarea in sine a fost cu voluntari.
Prin toate lucrurile acestea Fan Fest este un festival unic si ma bucur ca am participat.