Gulioare umplute cu carne de pui

Cand a vazut guliile crescute in gradina , bucatarul nostru si-a amintit de guliile umplute pe care le facea bunica lui. Nu mai mancase de cand era mic asa ceva. 

Am cules guliile si i-am spus ca are unda verde sa faca. 

Intai a scobit guliile, cu o lingurita mica (de cafea) si ascutita (de fapt exista un instrument special micut si semisferic, dar noi nu il avem). Pentru umplutura a taiat un piept de pui cat de marunt a putut ( se poate folosi carne tocata), a taiat marunt o ceapa , a pus boia destul de multa si sare. A umplut guliile  (i-a ramas umplutura, asa ca a umplut si un cartof). A asezat intr-o oala bucatile de gulii ce au rezutat din scobire, le-a sarat, apoi a pus guliile umplute si cartoful umplut, a adaugat apa destul de multa, marar, cimbru, le-a pus capac si le-a lasat sa fiarba.

La un moment dat exclama "mmm, miroase ca atunci cand eram mic", iar eu m-am bucurat pentru el. Era ca in faza din filmul "Ratatouille" cand criticul culinar gusta mancarea si ii revin amintiri din copilarie.

Vom vedea daca puiu va manca, caci totul s-a intamplat dupa ce s-a culcat.

Mancare de carne tocata cu varza si orez

ok, nu e sarma, fiindca nu avem nicicare nervi sa le invartim si nici nu e varza a la cluj, caci n-am avut varza murata.
Se prepara foarte repede. Ai nevoie de 1 kg carne de porc tocata, cat de putin grasa  (noi avem obiceiul de a cumpara de la supermarket o bucata de cane proaspata pe care ni-o toaca acolo si o congelam noi, asa evitam carnea grasa sau veche).
Asadar. Mark a amestecat carnea cu sare, chimion, un pic de boia cat pentru gust si o cana mica (150ml) de orez fiert in apa cu sare. A taiat separat o varza mare (cum o tai pt. salata) si a frecat-o cu sare.
A luat o oala de supa, pe fund a pus ceva resturi de caizer afumat, doar pentru gust si aroma si a inceput sa cladeasca : un strat de varza, unul de carne, si un pic de cimbru. Si tot asa... A pus-o pe foc cu capac si a turnat peste un litru de apa clocotita. A fiert. Excelent! Ingrediente putine si un gust mmmm.... Evident, o farfurie a golit si puiu'.
E chiar light daca ai grija ce carne folosesti, afumatura doar "i-o arati "si nu pui smantana.
A propos, poate fi o regula buna sa nu amesteci (in burta ta la aceeasi masa ) grasimile din carne cu cele din lactate.
In curand.. poze :)