Tarta cu fructe

A venit momentul sa va dezvalui secretul despre ce inseamna pentru noi fele-apa-fele-viz. Tradus in romaneste mot-a-mot este "jumatate-apa-jumatate-apa". Pentru noi are un sens aparte, insemnand convietuirea dintre o romanca (eu) si un maghiar (bucatarul nostru). Dar mai nou a aparut si puiu, care ne demonstreaza ca este si ell un "fele-apa-fele-viz".
Va redau o conversatie intre puiu (2 ani si 4 luni) si verisorul "Aiec" (7 ani si o luna).
Puiu (nemultumit ca i s-a luat jucaria) :"Bidiaz!!!" miscandu-si aratatorul (adica un fel de "vezi numa' vezi")
Aiec: "Tu bidiaz", cu acelasi gest
Puiu: "Puiu nu bidiaz, Aiec bidiaz".
No, dupa parerea voastra vorbeau romaneste? sau "fele-fele?"
Asadar, tarta cu fructe, pretextul de a scrie blogul. :)
Mama e maestra! Aluatul de tarta este bun si pentru biscuiti.
Aluat: 2 oua intregi, 100 gr zahar pudra, 200 gr unt, 400 gr faina, praf de copt, coaja de la o lamaie. Toate aceste ingrediente le amesteca si le framanta pana iese un aluat fraged. Il pune la frigider sa se raceasca cam o ora (sau de seara pana dimineata) ca sa il poata intinde.
Umplutura: separat fierbe 7 cani de cirese fara samburi cu una de zahar, putina apa si cand sunt aproape gata adauga 3 linguri de amidon. Il ia de pe foc si il pune la racit.
Tava o da cu unt, intinde cam 2/3 din aluat ca pe o foaie, peste el toarna maglavaisul de cirese si apoi incepe sa croseteze (vezi bridele din poza). Deasupra il unge cu ou batut ca pentru papara in care a bagat o lingura de lapte.
A facut o tarta mare cu cirese si una mica, speciala pentru puiu, cu capsuni.
Imi place aceasta tarta caci in prima zi aluatul e crocant, iar in a doua incepe sa se inmoaie si sa se mai imbine gusturile. Iar in ambele zile e delicioasa!

Focaccia cu cirese amare si menta

Iata inca o reteta cool pentru un late-brunch de duminica. Sau o pot prezenta ca prajitura saracului italian, potrivita pentru vegetarieni sau altfel spus - prajitura de post.
Culeasa din calatoriile lui Jamie in Italia, ce m-a atras a fost simplitatea retetei. Bucatarul nostru a si testat ceva in plus fata de reteta. Nu esti bucatar inventiv daca faci exact cum e reteta altui bucatar.
Pe scurt, un aluat de paine acoperit de cirese fara samburi inmuiate  initial in zahar, totul copt in cuptor. Asa de simplu? Da!
Bucatarul nostru a framantat un aluat de paine din 500 gr de faina, drojdie pusa la crescut initial cu zahar si apa calduta, o lingura de sare si 350 ml de apa.
A uns tava de tarta cu unt si faina, a intins aluatul de cam 4 cm grosime si am venit eu cu 500 gr de cirese amare care au stat cam 15 minute cu vre-o 2-3 linguri de zahar, si le-am imprastiat pe suprafata aluatului. In reteta lui Jamie erau mai putine, nu erau amare si trebuiau infipte cu degetele in aluat. Inainte de punerea fructelor am scurs siropul de pe ele si l-am baut cu pofta! Deasupra, bucatarul a presarat niste frunze de menta proaspata, taiate. Buna incercare, rezultat reusit (s-a potrivit la gust)
A stat la crescut cam 15 minute (pana isi dubleaza volumul).Am copt-o, initial la foc mediu cam 10 minute,  dupa care am dat focul pe mic inca vre-o 20. Se poate verifica cu chibritul daca e gata, noi n-am facut-o caci bucatarul nostru are deja ochiul format si stie cand e coapta o paine.
Se manaca calduta cu o cana de lapte.
A fost prima data cand am gustat cirese amare. Sunt chiar amare daca le mananci fara zahar:)!
Mi-a placut ca blatul a ramas fraget, nu a facut deasupra coaja tare datorita fructelor care au lasat zeama si l-au "hidratat" .
Usor de facut! Foarte bun de mancat!

Prajitura cu cirese

Cum au fost sarbatorile? Noi ca sa ne putem deconecta iesim in fiecare weekend din Cluj. De data aceasta am mers 3 zile la bunicii lui puiu, si-apoi ne-am abatut o dupamasa pe la casa de la tara.
A fost lung, bucatarului nostru i se parea ca a trecut o saptamana!
Zile linistite, frumoase si furtunoase (la propriu, cu ploaie).
Mama a facut de data aceasta o prajitura pe care o facea soacra ei toata vara. :Un blat de chec acoperit cu fructe si servit langa o spuma de capsuni sau de zmeura. Fiindca in curte aveam cirese, visine, capsuni, zmeura, era cel mai la indemana desert. Si foate delicios! De multe ori, lucrurile simple sunt si cele mai bune.Sunt sigura ca stii aceasta reteta, vrau doar sa ti-o reamintesc.
Blatul este cel de chec ca la prajitura cu rebarbura. A facut un blat de chec din 10 linguri de faina, 5 oua,  5 linguri de zahar, 5 linguri de ulei si un praf de copt. A batut albusurile spuma cu mixerul (se poate si cu telul), a adaugat zaharul, l-a mixat si pe el, apoi galbenusurile, le-a mixat. A lasat mixerul deoparte si cu o lingura de lemn a amestecat uleiul, praful de copt si faina, usor ca sa nu se lase. Deasupra a pus fructele taiate in doua, cu samburii scosi. Le-a copt cam 3/4 ore la foc mediu. Cand o serveste, o pudreaza cu zahar.
Langa aceasta prajitura putin acrisoara merge perfect spuma de capsuni.
Mama o face astfel : o cana cu varf de capsuni, o cana nu chiar plina de zahar, 1 albus - se bat cu mixerul pana se fac spuma.
Imagineaza-ti ca iei o bucata de prajitura, o afunzi in spuma si-apoi o savurezi! Mmmm .. bun, vorba lui puiu!