Supa de august

O supa rece de legume, inspirata din supa spaniola gazpacho, dar nu mi-am permis sa ii spun asa caci nu am respectat reteta traditionala.
O reteta in imagini sugestive.

1. Legume de calitate, de gradina, proaspete,  nu recomand legume din supermarket. 

Pentru 6 portii (mai putin nu merita sa faci,  e asa de buna incat sigur o persoana mananca 2 portii) :

2. Blenderul meu nu le toaca daca sunt mari asa ca le-am taiat bucati

3. Le-am blenduit amestecat, fin, dar au mai ramas bucatele mici

4.Sare, ulei de floarea soarelui presat la rece (de masline nu aveam), piper, busuioc.

5. La frigider o jumatate de ora, dar se poate si la temp camerei . Eu am mancat prima portie (de foame ) imediat dupa ce l-am terminat.

6. Cu paine prajita, sa tina un pic de foame :). Ojoaca!

Focaccia cu prune

Bucatarul nostru s-a  indragostit de focaccia, inca de prima data cand a preparat-o. Lui nu-i prea plac prajiturile, mai ales cele complexe cu crema. iar aceasta solutie - un blat simplu de paine peste care pui fructe si un pic de zahar i sa pare geniala. Eu zic ca reteta aceasta i se potriveste perfect.
Azi focaccia a fost o solutie pentru cina, caci nu aveam paine si degeaba era pusa la crescut.. caci pana se cocea, noi trebuia sa fim demult mancati :)
Prima focaccia pe care a facut-o era cu cirese amare. Aveti aluatul aici. Acum am facut una cu prune. Am folosit cam 10 prune, cu samburii scosi si  taiate in 8, peste care am pus 2 linguri de zahar si le-am lasat cam un sfert de ora. Intr-o forma de tarta unsa cu unt a pus aluat de paine si a rasturnat prunele in mijloc. Le-a lasat la crescut jumatate de ora si le-a copt tot cam 30 minute.
Puiu  a avut niste exclamatii de uimire cand a iesit tarta din cuptor! Noua ne place sa o mancam cu lapte.. lui puiu nu pea ii place laptele asa ca o mananca ca atare.

Fasole si Fussili

Bucatarul nostru fiind putin ocupat, am avut ocazia sa gatesc dupa instructiunile lui niste fasole. Prima fasole care se coace la noi este cea oloaga (adica in tufa, nu se urca pe par). Am cules destul de multa de la tara si am pus o parte la congelator (cruda, doar spalata si rupta).
Am ales sa facem o mancare usoara, pentru ca ne place gustul fasolii si daca nu o amesteci cu foarte multe alte gusturi, ramane ea principalul gust din mancare.
Ingrediente: 2 maini bune de fasole oloaga rupta in bucatele, 2 rosii taiate cubulete, 5 frunze de busuioc tocate, sare, putin ulei, o ceapa taiata rondele, putin ulei. Separat, paste (fusilli) fierte clasic,  in apa cu sare.
In tigaia cu capac am pus o lingura de ulei, fasolea, ceapa, sare si cam o cana de apa. Le-am lasat sa fiarba cu capac la foc mic pana s-a facut fasolea. Am adaugat rosiile si busuiocul si au mai fiert 5 minute. Gata.

Daca folosesti fasole buna, din piata de la tarani, fara ate si cand o rupi pocneste tare - se vede ca e proaspata si tanara - va avea un gust excelent mancarea ta.
Separat am fier paste si al sfarsit le-am amestecat cu mancarea de fasole. Zeama lasata de rosii a fost mancata de paste.
Puiu a pescuit pastele si nu a vrut sa manance si  fasole. Are tot felul de idei in ultimul timp despre ce e bun si ce nu e... o fi gradinita (acolo vede pe altii cum fac mofturi) sau faptul ca creste si se mai emancipeaza?
In concluzie, va recomand reteta pentru o cina usoara de vara.

Dovlecei umpluti cu cartofi

Vai e deja vineri! A mai trecut o saptamana repede ca gandul! N-am gatit nimic special saptamana aceasta... pana ieri cand dintr-o vorba s-a nascut o reteta.

Bucatarul nostru imi spune ca merge sa gateasca dovlecelul, iar eu ii sugerez sa-l faca cu cartofi. De ce? Fiindca aveam doar un dovlecel si mai aveam cativa cartofi iar la noi regula este ca de duminica pana joi sa consumam legumele pe care le aducem de la gradina.

Bucatarul nostru drag a curatat 3 cartofi noi potriviti, i-a ras pe razatoarea de cartofi (cea mare). A curatat un dovlecel, l-a taiat in jumatate pe lungime, i-a scos samburii si fiindca intr-una din jumatati nu prea erau samburi, a scobit miezul si l-a folosit impreuna cu catofii la umplutura. A pus in tigaie un pic de ulei, cartofii, dovlecelul ce a rezultat din scobire, 2 rosii taiate marunt, o jumatate de capatana mica de usturoi taiat marunt, sare, piper, 3 frunze de salvie proaspata si tot asa busuioc proaspat. Le-a lasat sa se caleasca cu capac.

In dovleceii -barcuta a pus marar tocat, maglavaisul calit in tigaie, a ras cascaval si a pus putin curry deasupra. In tigaie a pus putin apa,  vin si ulei, a pus capacul si le-a lasat sa se faca.

Uite cum se nasc retetele! Din ce ai si cu putina imaginatie :)

Puiu s-a uitat putin la lingurita si nu a vrut sa guste. A indreptat-o spre mami. Mai incercam maine.

Focaccia cu cirese amare si menta

Iata inca o reteta cool pentru un late-brunch de duminica. Sau o pot prezenta ca prajitura saracului italian, potrivita pentru vegetarieni sau altfel spus - prajitura de post.
Culeasa din calatoriile lui Jamie in Italia, ce m-a atras a fost simplitatea retetei. Bucatarul nostru a si testat ceva in plus fata de reteta. Nu esti bucatar inventiv daca faci exact cum e reteta altui bucatar.
Pe scurt, un aluat de paine acoperit de cirese fara samburi inmuiate  initial in zahar, totul copt in cuptor. Asa de simplu? Da!
Bucatarul nostru a framantat un aluat de paine din 500 gr de faina, drojdie pusa la crescut initial cu zahar si apa calduta, o lingura de sare si 350 ml de apa.
A uns tava de tarta cu unt si faina, a intins aluatul de cam 4 cm grosime si am venit eu cu 500 gr de cirese amare care au stat cam 15 minute cu vre-o 2-3 linguri de zahar, si le-am imprastiat pe suprafata aluatului. In reteta lui Jamie erau mai putine, nu erau amare si trebuiau infipte cu degetele in aluat. Inainte de punerea fructelor am scurs siropul de pe ele si l-am baut cu pofta! Deasupra, bucatarul a presarat niste frunze de menta proaspata, taiate. Buna incercare, rezultat reusit (s-a potrivit la gust)
A stat la crescut cam 15 minute (pana isi dubleaza volumul).Am copt-o, initial la foc mediu cam 10 minute,  dupa care am dat focul pe mic inca vre-o 20. Se poate verifica cu chibritul daca e gata, noi n-am facut-o caci bucatarul nostru are deja ochiul format si stie cand e coapta o paine.
Se manaca calduta cu o cana de lapte.
A fost prima data cand am gustat cirese amare. Sunt chiar amare daca le mananci fara zahar:)!
Mi-a placut ca blatul a ramas fraget, nu a facut deasupra coaja tare datorita fructelor care au lasat zeama si l-au "hidratat" .
Usor de facut! Foarte bun de mancat!