Dulceata de merisor (folyminc)

De merisor am aflat prima data de la familia bucatarului nostru. Ei au obiceiul sa serveasca putina dulceata de merisor langa snitele. Ciudat, nu? Dar totusi dulceata de merisor este acrisoara si merge perfect langa snitele .
Nana de la care am cumparat fructele de merisor a spus ca e "antibiotic natural", ca vindeca foarte bine infectiile. Mi-a spus ca se poate face sirop si dulceata.
Dulceata am facut-o astfel : 1/2 kg de fructe (spalate initial si alese de uscaturi, dar nu foarte riguros) le-am pus intr-o oala cu capac la foc incet pana s-au incalzit. Atunci au inceput sa se inmoaie si sa lase zeama si in continuare au fiert la foc mic fara capac. Fiind putine fructe, cred ca le-am fiert cam jumatate de ora buna. La sfarsit le-am pus zahar cam 200-300 grame (nu stiu exact caci nu imi place sa masor, am pus cu punga la ochi, pana mi-a placut la gust). Facand cantitate mica de fructe, nu apauca sa se stice in borcan daca nu pun cumva destul zahar.A mai fiert  pana s-a topit zaharul si dulceata a facut spume deasupra.
Am pus dulceata calda in 2 borcane, le-am acoperit cu capac si le-am imbracat cu o patura ca sa  se raceasca incet.
Anul trecut am primit de la mama bucatarului nostru dulceata de merisor si puiu toata iarna a mancat cu pofta. De-abia astept sa ii dau iarasi, sigur se va bucura! Are un stil de a exclama cand ii place ceva : MMMMMM... BUN!! Adevaru-i ca ne cam lipseste puiu... iarasi e la bunici. ...

Dulceata de capsuni

Ce bine suna! Si ce dulce este! E gretos de dulce.. pentru gustul meu.
Daca imi spuneai acum 2 zile ca voi face azi dulceata de capsuni, m-as fi prapadit de ras. Si iata-ma ca am ajuns gospodina care fierbe dulceata pentru iarna. circumstantele... am fost luati pe nepregatite. Ieri am cules de la tara 4 kg de capsuni (ne asteptam la 1 kg maxim). Ce sa facem cu ele? Fiind seara tarziu le-am ales si am pus zahar pe ele. Azi mi-au iesit din minte, doar cand m-am intors acasa mi-am dat seama ca este ora 9 seara si noi acum incepem sa fierbem dulceata.
Nu va dau reteta, ca n-am respectat-o si oricum era cu jumatate zahar. Adica la un kilogram de fructe sa pun un kilogram de zahar. eu inteleg ca altfel se strica... dar totusi- devine nemancabila. Cand am decis ca este gata, am pus-o in borcane, nu stim daca era chiar gata dar ne cam saturasem . Borcanele le-am pus inainte la sterilizat in cuptorul incins pentru cateva minute si dupa ce am umplut borcanele, le-am transferat in culcusul facut din paturi - ca sa se raceasca incet.
Pastrarea capsunilor prin dulceata nu este o solutie pentru mine. E prea dulce si dureaza cateva ceasuri bune pana fac dulceata. Dar am aflat solutia : un cuptor pentru uscarea fructelor si a legumelor - a fost postat pe blogul "agricultura sustenabila". Nu le voi da pace barbatilor familiei pana nu vor face unul.
Iti dai seama! Putem usca merele, perele, prunele, rosii (si facem specialitati italienesti), verdeturile (oricum le uscam si fara cuptor), dovlecei, etc.
Iar cu dulceata de capsuni o  sa ne indulcim ceaiul (eu am dat capsunile prin sita dupa ce au fiert o ora si s-au inmuiat bine, caci nu imi plac asa intregi), sau o sa o folosesc la prajituri. Pe paine insa, eu nu o pot manca.
Sper ca nu v-am suparat, caci de fapt iubiti dulceata de capsuniț1 E doar parerea mea. Eu nu-i condamn pe cei care o iubesc, ii chiar apreciez ca pot manca asa ceva, caci eu nu prea pot.
Rezumand, e timpul dulcetei de capsuni, pentru iubitori!