Fusilli cu rosii crude

In ultima vreme, cautand pe net dupa diverse ma tot intalnesc de aceasta notiune : Raw Food
Din cate am inteles, "Raw foodism"este un obicei de a avea in dieta zilnica preponderent alimente crude, neprocesate, negatite si cat mai organice.
M-am gandit cum s-ar putea aplica asta in viata noastra nu dintr-o data, incetuc, incetuc si am inceput sa-mi pun intrebari: ce legume as putea manca si crude (renuntand sa le mai gatesc)? si cum se poate face asta fara sa mananc toata ziua salate de cruditati. Si ce e cel mai important, sa manance si puiu, deci sa fie extrem de gustos, sa curga p egat in jos si sa nu trebuiasca mestecat timp indelungat.
uite o solutie:
paste cu suc de rosii proaspete, nefiert.
Am fiert fusilli din grau dur. Am taiat marunt cateva rosii coapte bine (erau cam moi sa se mai poata manca ca atare) si le-am dat prin sita (caci cojile le tot alege puiu, si nu mai terminam de mancat), am ras o ceapa mica pe razatoarea fina si le-am amestecat. Am pus sare (ar mai fi mers busuioc, dar s-au mancat inainte de ce sa pot merge pe balcon dupa el).
Mancarea a fost mai lichida decat cu un sos cu faina, dar spiralele de la paste au supt din zeama de rosii si au avut un gust excelent. Eu le-am mancat cu lingura, puiu n-a vrut caci e in perioada cand spune ca el e "maae" si s-a incapatanat sa le intepe cu furculita.
A fost o reusita!

Penne cu ... surprize

Astazi va scriu devreme, caci vreau sa imi dedic toata ziua lui puiu.. care este pe drum spre Cluj. Tare dor ne este de el!
Ieri la pranz mi-a facut Mark o surpriza mare! Eu nu ma pricep deloc sa ghicesc condimentele dintr-o mancare cand o gust. Pot sa zic daca imi place, daca e dulce, amara, sarata si cam atat. Dar lui ii place sa jucam jocul de-a ghicitul. "Ghici ce am pus in ea"... si eu... incerc sa ghicesc.
A facut penne (macaroane) cu sos. Evident, sosul a fost surpriza. A taiat carnea de pe un spate de pui (care a fiert in supa), morcovi si o ceapa (si acestea fierte in supa), si a cautat in frigider.. ce borcan este pe terminate . Cel cu merisor (magyarul folyminc), in romana li se mai zice afine rosii. Astfel ca merisorul a devenit condimentul - cheie. A facut un shake de merisor cu iaurt si un polonic de supa si l-a turnat peste legume, le-a pus putin la incalzit (dar nu au ajuns sa fiarba, caci se branzea iaurtul), si le-a amestecat cu pennele. Le-a sarat mai mult, sa nu aiba gust prea dulceag.
Iar eu am ghicit ce era, nu dua gust, ci fiindca am recunoscut boabele de merisor.

Limba de porc cu sos si fusilli

Ieri seara am decis. Trebuie sa dam mai departe talentul sotului meu de a gati. El gateste. Eu scriu cum.
 Prietenii lui Mark stiu ce bucatar bun este, si de multe ori intreaba "cum faci ..." . Eh, voila:
Limba de porc nu e grasa si e o carne frageda. A cumparat 2 limbi :)
 Le-a pus la fiert in apa, a dat un clocot si a aruncat apa. Apoi le-a pus din nou la fiert cu o ceapa micuta rosie, 2 morcovi, sare, piper, 2 cuisoare, foi de dafin, chimen ( astea 3 din urma zice el ca nu crede ca conteaza foarte mult, dar n-ar fi stricat si niste radacina de patrunjel si telina). A fiert pana s-a fiert :)
A scos-o din apa si a curatat pielita alba de deasupra (care se ia destul de usor jos) si a taiat-o felii pe directia scurta.
Sosul: cam 1 cana de lapte, 2 linguri de smantana (sau fara daca vrei sa fie mai light), 1-2 lingurite de miere, un pic de lamaie (cat storci o data din ea si curg cam 10 picaturi! se pune la sfarsit ca daca nu se branzeste cand il pui pe foc!), un pic de cimbru, vre-o 2 linguri de faina (dupa cat de gros il vrei) si ori maruntesti  legumele care au fiert ori le bagi toate la blender.A!, si 5 masline fara samburi
A pus sosul pe foc si il lasi sa fierba putin, cand s-a racit  pui lamaie dupa gust si bagi bucatile de limba in ea.
Zeama in care a fiert limba e extraordinara. poti fierbe taitei in ea si o mananci ca supa (eu am dat cu ea in congelator ca sa avem optiuni cand nu are chef de gatit).
Iar la sosul de limba i-am fiert fusilli.
David a mancat ca spartul! Dupa ce ne-am luptat cu zapada!