Fasole si Fussili

Bucatarul nostru fiind putin ocupat, am avut ocazia sa gatesc dupa instructiunile lui niste fasole. Prima fasole care se coace la noi este cea oloaga (adica in tufa, nu se urca pe par). Am cules destul de multa de la tara si am pus o parte la congelator (cruda, doar spalata si rupta).
Am ales sa facem o mancare usoara, pentru ca ne place gustul fasolii si daca nu o amesteci cu foarte multe alte gusturi, ramane ea principalul gust din mancare.
Ingrediente: 2 maini bune de fasole oloaga rupta in bucatele, 2 rosii taiate cubulete, 5 frunze de busuioc tocate, sare, putin ulei, o ceapa taiata rondele, putin ulei. Separat, paste (fusilli) fierte clasic,  in apa cu sare.
In tigaia cu capac am pus o lingura de ulei, fasolea, ceapa, sare si cam o cana de apa. Le-am lasat sa fiarba cu capac la foc mic pana s-a facut fasolea. Am adaugat rosiile si busuiocul si au mai fiert 5 minute. Gata.

Daca folosesti fasole buna, din piata de la tarani, fara ate si cand o rupi pocneste tare - se vede ca e proaspata si tanara - va avea un gust excelent mancarea ta.
Separat am fier paste si al sfarsit le-am amestecat cu mancarea de fasole. Zeama lasata de rosii a fost mancata de paste.
Puiu a pescuit pastele si nu a vrut sa manance si  fasole. Are tot felul de idei in ultimul timp despre ce e bun si ce nu e... o fi gradinita (acolo vede pe altii cum fac mofturi) sau faptul ca creste si se mai emancipeaza?
In concluzie, va recomand reteta pentru o cina usoara de vara.

Prima zama de fasole verde

Am incercat sa fac putina ordine in blog, sa ne fie mai usor sa regasim anumite retete... cum nu sunt foarte ordonata, asa este si cuprinsul ce a aparut in dreapta: m-am gandit ca noi gatim cam dupa ce ingrediente avem, astfel ca poti gasi mancarea dupa leguma sau stiu eu ce vrei sa mananci. Bafta la cautat acul in... carul cu fan :)

Povestea spune ca "A fost o data un mos si o baba si- aveau o casa de caralaba.... " si mai departe? Nimic, e gata. Dar pe aceea cu iepurasul o stiti? "A fost o data un iepuras. Si a venit vanatorul si a facut pac pac cu pusca si iepurasul s-a speriat si a fugit departe, departe. " gata.
Bunicul a instaurat noua moda de culcare seara cu povesti scurte. Buna- treaba. Iei un animal, te gandesti care ii sunt obiceiurile, ce mananca, pe cine si de cine ii este frica si gata povestea!
Bucatarul nostru a gatit o zama din prima mana de fasole oloaga culeasa din gradina. A calit o ceapa verde taiata marunt si doi morcovi facuti rondele subtiri; dupa 10 minute a adugat fasolea rupta bucati (o mana) si apa cat sa treaca 2 degete peste legume. A sarat si a pus patrunjel. Au fiert la foc mediu (sa nu clocoteasca tare) si separat a facut un rantas : a calit o lingura de faina intr-o lingura de ulei, a adugat zeama fierbinte si a amestecat cu rabdare pana cand cocoloasele s-au facut pasta, a luat de pe foc si a pus boia. La sfarsit i-a pus lapte, astfel ca ratasul a devenit o pasta mai lichida si l-a varsat in supa. A mai fiert 2 minute dupa care supa a fost gata.
Cand am venit azi de la gradinita ne-am pus noi doi la masa caci puiu nu vroia sa manance. Nu am insistat deloc, iar cand noi am terminat de mancat a cerut si el o portie. Il stim ca e pofticios.

Piept de pui cu pastai si loboda prajita

Azi am facut o mancare de oraseni cool. Cel putin asa suna.. si arata.
A fost munca de echipa. De fapt, eu l-am provocat pe bucatarul nostru, scotand din congelator un pui. Cand m-a intrebat ce m-am gandit sa fac cu el, i-am raspuns ca nimic... l-am scos ca sa il gatesti.. cum vrei. Mi-era pofta de pui.
A calit  in ulei o ceapa si un usturoi verzi tocate marunt, pieptul de pui taiat cuburele, a pus sare , boia, a pus pastaile proaspat scoase din congelator, i-a pus capacul si le-a lasat la facut - puiul si cu fasolea au lasat zeama.
La sfarsit am intervenit eu, cu un experiment. Am ales cateva frunze de loboda rosie, le-am rulat si le-am taiat fasii cam de 2 cm grosime. Le-am calit in putin ulei, in tigaie cu capac (le-am pus si sare ca sa lase apa). Au fost surprinzator de gustoase. Cu un gust intens, putin acrisoare, crocante. Au lasat o zeama rosie, ca sfecla.
Bucatarul nostru a fost si el incantat de rezultat si ne-a parut rau ca nu am calit toata gramada de loboda. Prietena de la care am aflat cum se face cu loboda spunea ca mama ei o foloseste asa, ca si garnitura la fripturi. Mai incercam.